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On peut lire dans cet ouvrage que le miracle se fit par un moyen toujours efficace, par le sentiment. Pour cet apprêt, les cuisses de poulet sont toujours partagées en deux morceaux. Les sinus frontaux renferment dans l’épaisseur de la membrane pituitaires ou sous la membrane même, depuis deux jusqu’à quinze œstres, le plus souvent très-noirs ; ils sont logés dans une espace assez juste pour leur volume ; la partie de la membrane qui les enveloppe est très-tuméfiée, noire, & le plus souvent gangrénée ; on en trouve plus fréquemment dans les deux sinus à la fois : on en a vu dans la partie supérieure des cornets du nez ; mais bien rarement dans les sinus ethmoïdaux, & plus rarement encore dans les sinus maxillaires. Norcia est une petite ville d’Ombrie en Italie dont vous avez certainement entendu parler il y a 2 ans à cause d’un tremblement de terre particulièrement destructeur. Les truffes sont produites dans un atelier certifié bio en Belgique, et puis emballées dans un ETA en Belgique (Entreprise de Travail Adapté) - c'est une entreprise d’économie sociale dont la spécificité est de proposer un emploi prioritairement à des travailleuses