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Une petite montagne, près d’Orschwihr, sur laquelle se trouvait autrefois une chapelle consacrée à sainte Polona, avait la réputation, au dix-septième siècle, de donner les meilleures truffes de la contrée. SAINTE-MARIE-AUX-MINES, ville d’Alsace-Lorraine, dans une belle vallée, sur la Liepvrette, à 35 kil. SAINTES (les), groupe de l'archipel des Antilles, à 12 kil. Saintes fut de 1790 à 1810 le ch.-l. SAINTE-LIVRADE, ch.-l. de c. (Lot-et-Garonne), à 10 kil. SAINTE-FOY-LA-GRANDE, ch.-l. de c. (Gironde), à 40 kil. SAINTES, Santones, Mediolanum Santonum, ch.-l. Charente-Inférieure. - Ce pays, occupé primitivement par les Santones, fut d'abord compris dans la Gaule Celtique, puis dans la 2e Aquitaine. SAINTE-LUCIE, une des Antilles anglaises, au N. de celle de St-Vincent, par 63° 22′ long. SAINTE-MAURE, Leucade, une des îles Ioniennes, sur la côte de l'Albanie, au N. de Céphalonie; 80 k. St-Louis. Occupée par la France dès 1750. C’est auj. notre seul établissement sur la côte E. de Madagascar. James-town, sur la côte N. Rochers escarpés et inabordables, sauf en un seul point, qui est bien fortifié ; montagnes, dont la plus haute, le pic de Diane, a 855m, sites pittoresques et agréables, peu de plaines (la principale est celle de Longwood, dans la partie orientale, où se trouvait la résidence de Napoléon).
5000 h., dont env. Scévole de Ste-M., dont le véritable nom était Gaucher qu'il échangea contre celui de Scévole, Scævola, qui en est la traduction latine, né en 1536 à Loudun, m. en 1623, fut contrôleur général des finances en Poitou, puis président des trésoriers de France. Ce dernier (1621-97) entra chez les Oratoriens et devint général de l'ordre. SAINTE-HERMINE, ch.-l. de c. (Vendée), à 22 kil. SAINTE-SEVÈRE, ch.-l. de cant. SAINTES-MARIES (les), ch.-l. de cant. SAINTE-GENEVIÈVE, ch.-l. de c. (Aveyron), à 46 kil. 10 de large ; 45 kil. 20 fonds d’artichauts moyens garnis chacun d’une large lame de moelle pochée, avec un peu de persil haché sur la moelle. Dindonneau à l’Estragon. - Poêler le dindonneau sur un fonds de braisage additionné de queues d’estragon, blanchies. SAINTE-MARIE-D'OIGNIES, bg de Belgique (Hainaut), sur le canal de Charleroi, à 2 kil. SAINTE-MAURE, ch.-l. de c. (Indre-et-Loire), à 80 kil. Indre, à 12 kil.
Sur des corps aux gras appas. SAINTE-MARTHE, famille du Poitou qui a fourni à la France un grand nombre d'hommes distingués dans les lettres et dans les emplois publics aux XVIe et XVIIe s. L’auditoire qui garnissait les bancs était composé de vieux rapins, de pions, d’hommes de lettres inédits. Du même côté, en prolongeant toujours la même aile, étoit placé le régiment du Roi, composé des Argyraspides, ainsi appelés, parce qu’ils avoient des boucliers d’argent. Découverte par le Portugais Jean de Noya en 1501, le 18 août, jour de la Ste-Hélène (d’où son nom) ; elle appartint aux Hollandais de 1610 à 1650, et est aux Anglais depuis ce temps. Est celuy qui boute de guet à pens le feu aux maisons, villes & autres lieux, Incendiarius. Pour acheter des truffes de Bourgogne au meilleur prix, il est recommandé de les acheter en pleine saison, lorsque l'offre est la plus abondante.
Lorsque l'on ouvre la boîte, on sent ainsi que tout l'arôme et la saveur des truffes blanches fraîches Tuber Borchii fraîches qui ont été conservées depuis leur récolte. Cependant il faut y ajouter le genévrier commun, couché sur le sol, comme on le voit toujours sur les hautes montagnes, où le poids de la neige l’écrase pour ainsi dire tous les hivers, la germandrée des montagnes et la saxifrage gazonnante (Saxifraga cespitosa), qui s’élève jusque sur les plus hautes cimes des Alpes. Église calviniste. Mines de plomb et de cuivre dans les montagnes voisines. Église et école calvinistes. Anc. évêché. Église St-Pierre (qui est l'anc. Artis, En langage de iargon, signifie pain, Il vient de άρτοζ, id est panis. Oloron, et est depuis 1858 réunie à cette ville. Cette ville était au XVIe s. Cette ville a donné son nom à une maison qui a fourni plusieurs branches, dont les principales sont celles des marquis de Nesle, des comtes de Joigny, et des seigneurs, puis ducs de Montausier.
